Зерновые культуры
Кукуруза, пшеница и рожь были основными злаками. Их мололи в муку, из которой пекли хлеб, готовили каши и прочие блюда.
Овощи и дикие съедобные растения
Колонисты выращивали бобы, горох, морковь, репу и лук. Кроме того, собирали дикие ягоды, орехи и зелень.
Мясо и дичь
В рационе присутствовало мясо свиней, коров, овец и кур. Охота обеспечивала дичь — оленей, кроликов, индейок.
Рыба
Рыба, пойманная в реках, озёрах и у берегов океана, была важным источником белка.
Молочные продукты
Из коровьего молока делали масло, сыр и простое молоко.
Сахар и сладости
Сахар импортировался из Вест-Индии и использовался для подслащивания десертов.
Чай, кофе и алкоголь
Чай из Китая и кофе с Ближнего Востока считались предметами роскоши; чай был более популярен. Алкогольные напитки включали пиво, вино, сидр, а также домашний ром и виски.
Дополнительные продукты и способы хранения
В рацион также входили орехи, семена, сухофрукты и пряности. Продукты сохраняли копчением, сушкой и маринованием.
