- Халах Уинич (верховный правитель) и его семья
- Дворяне (альмехеноб)
- Священники
- Военные лидеры
- Богатые торговцы (ах, кабоб)
- Опытные мастера
- Интеллектуалы (включая астрономов, математиков и писцов)
- Землевладельцы
Средневековые рецепты очень отличаются от нашей нынешней кухни. Но вопреки тому, что можно было бы подумать, они полны утонченности, слегка терпкие, красочные, пряные и нежирные. Большинство соусов к птице и рыбе довольно кислые (вино, уксус, верджус). Очень популярны кисло-сладкие вкусы, получаемы
