Средневековых поляков часто называли любителями пива. Однако англосаксы смогли потребить пивоварни гораздо больше литров. Картина Адриана Брауэра «Пьяные мужики в таверне».
Если посмотреть на карту, показывающую средневековые зоны влияния пива, самого популярного напитка того времени, то его можно было найти только в Силезии (с учетом сегодняшних границ Польши). В Европе, где доминировал этот янтарный напиток, существовала одна нация, признанная величайшим любителем пива в средние века. Они были из Англии.
Однако не думайте о пиве с добавлением хмеля. Английская пивоварня, или эль Его варили из ячменного солода, обогащенного травами. Реже это была пшеница или полба. Хмель использовался в качестве пряности к пиву с 8-го века, но большинство пивоваров, обескураженные франконским мистиком Хильдегардой Бингенской, заменили его другими специями. Этот великий средневековый врач-диетолог утверждал, что после употребления охмеленного пива у человека возникает ощущение тяжести в кишечнике.
Для средневековых английских крестьян употребление алкоголя было частью повседневной жизни. Картина Питера Брейгеля Младшего «Крестьяне в таверне».
Для жителя средневековой Англии но он был таким же обычным явлением, как хлеб, настолько, что цена на него регулировалась законом. Все пили пиво. Джозеф и Фрэнсис Гис в своей книге «Жизнь в средневековой деревне «Пишут:«Если бы можно было, каждый прием пищи (включая завтрак) запивали слабым но». ". Пиво не могло быть слишком крепким, так как мешало бы повседневным делам. Более крепкие сорта использовались для застольных столов.
Но на всю жизнь
Более богатые крестьянские семьи избегали питьевой воды, которая распространяла болезни. Они предпочитали пиво. Молоко считалось напитком для стариков и детей - но даже они употребляли но чаще. потому что это было немного сладко. Вино было самым частым гостем на ваших столах, хотя янтарным напитком не чурались и английские лорды. Интересно, что средневековое пиво быстро прокисало. Тогда их приправляли медом и травами, такими как корица, молотый перец или синий имбирь, и добавляли яичные желтки. Если бы кто-то мог себе это позволить, конечно. Джозеф и Фрэнсис Гис в своей книге «Жизнь в средневековой деревне «Они добавляют, что в бедных домах
зерна ячменя для глазури проращивали во влажном теплом месте, а затем готовили в кастрюле. Затем воду можно было декантировать, подсластить медом и пить как «ячменную воду» или оставить для брожения в виде пива .
Основными продуктами питания средневекового английского крестьянина были хлеб, ячменный суп, каша и просто но который, помимо отсутствия вредных бактерий, также содержит витамины.
В английских монастырях существовала практика своеобразного пенсионного договора. Это позволило позаботиться о нуждах пожилых монахов, которые больше не могли зарабатывать себе на жизнь работой. Пожизненные пособия, гарантированные монастырем, включали ежедневную порцию хлеба и эля. . Как мы можем прочитать в книге "Жизнь в средневековой деревне ":"обычно это были две буханки и (аж) семь с половиной литров" пива в день соответственно! Кроме того, «одно-два блюда, приготовленные на собственной кухне». Позже аналогичные льготы стали доступны и мирянам, в том числе крестьянам. Самые бедные купили порцию хлеба, супа и конечно эля .
В , но плати и получай деньги
В некоторых случаях в средневековой Англии пиво также рассматривалось как плата за выполненную работу. По мнению Гиса, на основании «древнего договора» светский человек или священнослужитель был обязан кормить жнецов во время выполняемых от его имени работ. Чаще всего он доставлял пшеничный хлеб и большое количество но . В книге «Жизнь в средневековой деревне «Читаем:» По одним расчетам, обычно это было четыре литра на человека в день. "Были и те, кто пил в два раза больше. Некоторые лорды позволяли жителям деревни играть в игру «хороший шанс», пока они косили. Победителем становился тот, кому удавалось поднять и не уронить такую большую кучу сена, которую он мог уместить на косе. Но если он коснулся земли или потерял траву, ему пришлось отдать коллегам «порцию но » стоит усилий» (около 1,20 злотых).
Хотя на трапезе Господней стояли различные вина, позаботились и о том, чтобы был золотой напиток. Помимо работы на лорда, арендаторы были обязаны платить остатки старой дани или услуг. Гисы сообщают, что вместо того, чтобы производить солод для аббата, платился сбор, называемый «солодовым серебром» или «солодовым серебром», и что за работу на винограднике взимался другой сбор, называемый «виноградниковым серебром». Часть обязательств арендаторы также оплачивали натурой, расплачиваясь хлебом, яйцами, сыром и, конечно же, но . Как видите, пиво в Англии было буквально повсюду…
В любом случае можно выпить эля
Янтарный напиток сопровождал жителей средневековой Англии во всех случаях. В нерабочие дни играли в игры, ели мясо, пирожные и эль был пьян. В самый длинный свободный период года — между сочельником и Крещением — некоторые хоромы приглашали на пир двух крестьян:одного более богатого и одного менее богатого. Первый пришел на ужин с двумя товарищами. Всем троим во время еды подавали столько пива, сколько они могли выпить .
Как пишут Гисы в своей книге "Жизнь в средневековой деревне »:«Любимым досуговым занятием взрослых крестьян было... пьянство. Застолья, в том числе и крестьянские, не могли обойтись без но . Он широко встречался не только на таблицах, но и в средневековой номенклатуре. «Брэйд-эль» — термин, обозначающий свадьбу, проходившую в доме невесты или в таверне. Были также деревни, где свадебный ужин подавал жених, «он предлагал гостям хлеб, пиво, мясо или рыбу». Были также поминальные банкеты, хотя священники осуждали такую практику, говоря, что люди «радуются смерти и рассматривают похороны как возможность выпить но ».
Распитие алкоголя было любимым занятием средневековых англичан. Картина Генри Синглтона «Дверь пивной».
Хозяин, в доме которого только что сварилось пиво, пригласил всех окрестностей словно в таверну и, как сообщают Джозеф и Фрэнсис Гис, продал янтарный напиток «по фиксированной цене — пенни за одиннадцать литров» (около 2,25 злотых). Но его подавали не только в домашних тавернах, давших начало английской культуре употребления пива в пабах, но и в тавернах, самой старой - датируемой XII веком - таверны крестоносцев в Ноттингеме и по сей день.
Пьян как англичанин
Злоупотребление алкоголем, конечно, влекло за собой риск членовредительства, ссор и других актов насилия, которыми изобилуют судебные и королевские протоколы английского средневековья. Однажды в 1276 году Осберт ле Вуэйль из Эльстоу был настолько пьян, что, возвращаясь домой, упал, ударился головой о камень и мгновенно умер. Другой мужчина - в состоянии алкогольного опьянения но - упал в колодец и утонул.
Хуже, однако, были драки или нападения в состоянии алкогольного опьянения. Во время резкого обмена мнениями после распития пива двое мужчин ударили третьим серпом в самое сердце. В другой раз четверо пьяных мужчин подошли к прохожему и спросили, кто он такой. Видимо, им не понравился услышанный ответ, потому что один из них ударил топором по голове прохожего . Как нетрудно догадаться, виновник этой встречи не выжил. Это всего лишь несколько примеров средневековых грабежей после передозировки эля .
Злоупотребление алкоголем было серьезной проблемой в средние века, с которой пыталась бороться церковь. Один из вопросов, заданных священником во время исповеди, был:«Вы проводили воскресенье в стрельбе, борьбе или других играх или в пивной?» К числу тех, против которых особо предостерегалось духовенство, относились также грехи пьянства и обжорства.
Злоупотребление алкоголем иногда имело ужасные последствия. Были не только драки, но и трагические преступления. Картина Адриана Брауэра «Боевые крестьяне».
У жителей средневековой деревни было не так много возможностей для радости. Ежедневная борьба за выживание, частые неурожаи, несущие с собой голод и болезни, повинности и дани сеньору были повседневной жизнью средневекового крестьянина. Как мы читаем в книге "Жизнь в средневековой деревне ":"Ведь была любовь, секс (...) праздники, игры и спорт и достаточно но ". Вопрос в том:был ли у них все-таки шанс испытать трезвость?
Библиография:
- Джозеф Гис, Фрэнсис Гис, Жизнь в средневековой деревне , Знак Горизонт, Краков, 2018.
- Джозеф Гис, Фрэнсис Гис, Жизнь в средневековом замке , Знак Горизонт, Краков, 2017.
- Войцех Липонский, Рождение цивилизации Британских островов , БЕНЕ НАТИ, Познань, 1995.
- Ян Мортимер, В городе, за его пределами, в монастыре. Как выжить в средневековой Англии , Астра, Краков 2017.
- Мишель Пастуро, Повседневная жизнь в средневековой Франции и Англии во времена рыцарей Круглого стола (XII-XIII вв.) , PIW, Варшава, 1983.
- Мика Риссанен, Юха Тахванайнен, Пенистая история Европы. 24 пинты пива , Агора, Варшава 2017.
