Средневековый банкет: в то время птицы, включая журавлей, считались деликатесами.
Некоторые блюда, которые считались изысканными в прошлые века, сегодня вызывают отвращение. К примеру, у древних римлян в меню были мясо суслика и знаменитый соус гарум.
Но и в Средние века вкусовые предпочтения могли показаться странными. В XIV веке «в моде» были такие деликатесы, как мясо журавля, ласточки, лебедя и аиста.
Помимо кулинарной ценности, эти птицы имели символическое значение: их высокий полет ассоциировался с высшими позициями в обществе.
Не случайно такие дорогие и редкие птицы появлялись лишь на столах самых богатых, тогда как простым людям их вкусовые изыски оставались недоступными.
