Скотоводство в колониальной Америке

Животноводство было оружием проникновения через границы и консолидации колониального общества. Их роль была усилена, потому что, за исключением Анд, коренной мир не знал разведения крупного рогатого скота. Большинство домашних животных (крупный рогатый скот, овцы, лошади, козы и свиньи) были завезены из Европы и размножались с огромной скоростью. Только андские верблюдовые (ламы, викуньи и альпаки) были выращены аборигенами в высокогорье, на высоте более 4200 метров. Выпас породил значительное стадо, которое делило пастбища с козами и овцами. Хотя во многих регионах ранее не было опыта животноводства, в короткие сроки развилось животноводство. По мере распространения европейской оккупации наличие стад стало нормой, а высокие цены на крупный рогатый скот в начале завоевания, особенно на лошадей, начали падать из-за увеличения предложения. В 18 веке разведение крупного рогатого скота распространилось по всему континенту, хотя существовали некоторые специализированные регионы, такие как Рио-де-ла-Плата, венесуэльский Льянос и северная Мексика, где гаучо, ланеро и чарро в своих задачах сопровождали чилийские хуасо. . и Вест-Индская саванна. Земли было много, и небольшая численность населения не была препятствием, учитывая небольшой объем рабочей силы.
По мере расширения скотоводства учащались жалобы на уничтожение местных сельскохозяйственных культур. Конфликт разрешился приказом помещикам оградить свою землю. Естественные преграды, такие как реки и ручьи, использовались для удержания неодичавшего скота, выращенного в неволе, а когда требовались искусственные изгороди, проще всего было вырыть ров. Живые заборы из колючих растений были более прочными и долговечными препятствиями, чем канавы, хотя их строительство было более дорогим и трудным. По мере того как граница с индейцами стабилизировалась и дикий скот исчез, гасиенды и ранчо стали более важными. В некоторых приграничных районах обитал дикий скот, эксплуатируемый молочными фермами. Это были настоящие вооруженные экспедиции, особенно если скот находился недалеко от коренных земель. Несмотря на свою численность, дикий скот вряд ли мог обеспечить городской спрос на мясо, поскольку это были животные, которых было трудно загонять в города. Расстояния и плохие методы консервации не позволяли забивать скот и перегонять его в города. Тяжелые и транспортные животные были жизненно важны для коммуникаций из-за географии и структуры дорог. Многочисленные горнодобывающие центры и города зависели от лошадей и мулов как в плане снабжения, так и в плане добычи серебра для торговых сетей. Север Новой Испании и Рио-де-ла-Плата были важными центрами производства мулов.