И земледелие, и собирательство были важными аспектами экономики майя, но баланс между ними менялся в зависимости от региона и периода времени. Маис, фасоль, тыква и перец чили были основными культурами, выращиваемыми майя, а также выращивали хлопок и какао. В некоторых районах майя также практиковали подсечно-огневое земледелие, расчищая небольшие участки земли и сажая сельскохозяйственные культуры до тех пор, пока почва не истощалась, а затем переходили на новый участок. Помимо земледелия, майя охотились на животных, таких как олени, кролики и птицы, а также собирали фрукты, орехи и другие дикорастущие растения.