Исторические истории

• Каннибализм в Средние века: «Il Fiero Pasto» (с видеоматериалом)

  Сцены каннибализма нескольких столетий назад Недавно я получил информацию о книге, посвящённой сложной и, безусловно, необычной теме: каннибализму в Средние века. Поедание человеческой плоти, по крайней мере в определённых обстоятельствах, тогда не было ни редким, ни особенно позорным явлением. Для

• Пандоро: История одной из самых популярных рождественских сладостей

  Пандоро и панеттоне — главные рождественские десерты Италии Вместе с панеттоне пандоро занимает первое место на рождественских столах Италии. Его история богата анекдотами и легендами. Старейшие корни Современный внешний вид — высокий, мягкий, напоминающий звезду — появился в XIX веке и восходит к

• Средневековый рождественский рецепт — торт д’агли

  Торт д’агли — традиционный средневековый рождественский деликатес В рамках проекта «Таблетки истории» я продолжаю серию рецептов древних рождественских блюд, которые вызывают большой интерес у читателей. Сегодня расскажу о торте d’agli — характерном для средневековых праздников блюде. Ингредиенты

• Токсичные блюда средневекового стола

  Эмалированная посуда – роскошь с ядовитой ценой В средние века только богатейшие могли позволить себе стол, уставленный эмалированными тарелками и бокалами. Они поражали своим блеском, но скрывали смертельную опасность. Свинец в эмали Эмаль того времени часто изготавливалась с добавлением больших к

• Карбоната по рецепту Маэстро Мартино

  Средневековый рецепт от великого шефа Маэстро Мартино Попробуйте приготовить эту простую, но изысканную карбонату в преддверии праздников. По словам самого Мартино, блюдо отлично подходит к застолью, но будьте готовы к жажде – он советует запастись напитками. Ингредиенты 8 ломтиков солёного беко

• Панеттоне: редкая находка

  Старые упаковки панеттоне бренда Motta. О панеттоне ходят многочисленные легенды и слухи, порой даже происхождение самого названия вызывает споры, и все версии трудно проверить. Одно из немногих достоверных сведений о самом популярном рождественском кексе Италии (наряду с веронским Pandoro) заключа

• Мужская мода в позднем Средневековье: особенности и изменения

  Мужская мода в позднем СредневековьеНачиная с XV века, мода, ранее почти не различавшаяся по полам, стала подчёркивать гендерную идентичность. Одежда стала ярким отличием мужчин и женщин.Мужчины отказались от длинных, свободных и накидочных нарядов, которые остались лишь для духовенства, стариков и

• Маскарпоне: средневековые истоки

  Что такое маскарпоне? Маскарпоне — это крем из кислого сливочного молока, получаемый из сливок или сливочной массы. Он отличается нежной текстурой и сливочным вкусом. Происхождение названия Существует несколько версий происхождения названия. Одна из них связывает его с испанским дворянином XIII век

• Средневековая кухня: истоки Пармиджано‑Реджано

  Пармиджано Реджано Пармиджано Реджано — гордость итальянской гастрономии, чьи корни уходят в далёкое Средневековье. Об этом с точностью рассказывает исследователь Эмилиано Амичи в своей статье, опубликованной на блоге sguardosulmedioevo.org. Упоминание в «Декамероне» Не каждый знает, что Пармиджан

• Луковый салат по средневековому рецепту

  Средневековый рецепт лукового салата Этот рецепт взят из знаменитой кулинарной книги Libro de Arte Coquinaria мастера Мартино, опубликованной на сайте sguardosulmedioevo.org. Автор статьи – Эмилиано Амичи, создатель и редактор ресурса. Ингредиенты 800 г лука 4 яйца Соль (по вкусу, мелкая) 3 г чер

• Средневековые кулинарные рецепты: «Сидящая» капуста

  Женщины в кухне Средневековья Средневековый рецепт «сидящей» капусты Ниже – оригинальный рецепт второго блюда, характерного для средневековой кулинарии. Источник – статья в блоге Эмилиано Амичи на сайте sguardosulmedioevo.org. Блюдо получило своё название в городе Ачеренца (регион Базиликата) пото

• История кухни: происхождение фрикаделек

  Средневековые корни фрикаделек Вкусные круглые шарики из мяса, которые мы сегодня называем фрикадельками, возникли в средневековой и ренессансной кухнях. Об этом рассказывает Эмилиано Амичи в своей статье, опубликованной на блоге sguardosulmedioevo.org. Первое упоминание термина Само слово «фрикадел

• Челье‑Мессапика: церковь Мадонна делла Гротта

  Введение Статья подготовлена Пьерлуиджи Папой, куратором сайта www.brindisimedievale.blogspot.com. Она посвящена живописной скальной церкви Мадонна делла Гротта в Челье‑Мессапика, одному из самых интересных памятников Пульии и южной Италии. История В первой половине VIII века в Пулью прибыли монахи

• Университет: происхождение слова

  Происхождение термина «университет» Герб Болонского университета — старейшего в Италии. В древнеримском языке слово universitas обозначало объединение людей, связанных общей деятельностью или интересом, с целью защищать права своих членов. Таким образом, universitas и корпорация по сути были тем же

• Книга «Средневековье на кухне: ингредиенты, рецепты и вкусы»

  Обложка книги «Средневековье на кухне: ингредиенты, рецепты и вкусы» В серии Таблетки истории я всегда подчёркиваю роль кухни прошлых эпох и эволюцию вкусов и гастрономической культуры сквозь столетия. Поэтому рад сообщить о выходе книги, посвящённой средневековой кулинарии, изданной Культурным объ

• Краткая история панеттоне: от средневековья до современности

  Введение С приближением Рождества я решил посвятить серию статей в блоге «Таблетки историй» истории двух самых популярных праздничных десертов — панеттоне и дел пандоро. Происхождение панеттоне Считается, что панеттоне родом из Милана и впервые появился в XIII веке, однако в том виде, в каком мы зн

• Игра «Семь с половиной»: история от истоков до наших дней

  Семь с половиной в Италии Игра «Семь с половиной» — одна из самых популярных карточных игр в Италии. Традиционно её играют в рождественские праздники, но со временем она вышла за пределы регионов и завоевала популярность по всей стране и за её пределами. Карты в Италии имеют древние корни: даже в 2

• Флоренция, начало XIV века: как женщины ухаживали за кожей лица

  Женщины Средневековой Флоренции Мы хорошо знаем, как выглядела повседневная жизнь в Флоренции начала XIV века, и насколько тщательно женщины того времени заботились о своей красоте. Кожа лица и волосы — главные атрибуты женского очарования Самыми тщеславными, как обычно, были дамы из среднего и выс

• Флоренция, начало XIV века: как женщины ухаживали за волосами и какие прически были модными

  Субботний ритуал красоты По Декамерону Джованни Боккаччо, в средневековой Флоренции суббота считалась днём отдыха. Свободное время позволило женщинам уделять особое внимание своему внешнему виду, в частности мытьё волос стало обязательной процедурой. Сушка и укладка После мытья волосы сушили и расч

• Женская красота в Средние века: пилинг и эпиляция

  Пилинг и эпиляция в средневековой Флоренции Если бы вам сказали, что в XIV веке некоторые женщины уже практиковали «современные» процедуры красоты — пилинг и эпиляцию, вы, вероятно, бы удивились. Существует достаточное количество источников, подтверждающих, что такие практики были привычкой среди ф